เป็นที่เข้าใจกันว่าอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสดในประเทศมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่เนื่องจากเทคโนโลยีที่ล้าหลังและความต้องการของตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป ผู้ประกอบการแปรรูปเนื้อสดในประเทศจึงประสบปัญหาประสิทธิภาพการผลิตต่ำ คุณภาพต่ำ และต้นทุนสูง

งานแสดงเครื่องจักรแปรรูปอาหารและบรรจุภัณฑ์นานาชาติเซี่ยงไฮ้ หรือที่รู้จักในชื่อ โปรแพ็ค จีน 2024 ได้ปิดฉากลงแล้วเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ศูนย์นิทรรศการและการประชุมแห่งชาติในเซี่ยงไฮ้ บริษัทกว่า 1,290 แห่งจาก 32 ประเทศจัดแสดงเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารและบรรจุภัณฑ์ล่าสุด ดึงดูดผู้เข้าชมงานมืออาชีพมากกว่า 183,000 คน นิทรรศการดังกล่าวเน้นย้ำถึงความก้าวหน้าของเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์ อุปกรณ์แปรรูปอาหาร และเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง ซึ่งส่งเสริมความร่วมมือและนวัตกรรมในอุตสาหกรรม ด้วยการมุ่งเน้นไปที่คุณภาพ ประสิทธิภาพ และความยั่งยืน งานนี้จึงเป็นเวทีสำหรับการแลกเปลี่ยนและการเติบโตระดับโลกภายในอุตสาหกรรมเครื่องจักรแปรรูปอาหาร

ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ เครื่องตัดเนื้อจึงมี "ประโยชน์" ในการผลิตและการแปรรูป เครื่องตัดเนื้อสามารถตัดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้เป็นรูปทรงที่จำเป็นสำหรับเทคโนโลยีการแปรรูป เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อสันใน ไก่ อกเป็ด เนื้อหมู เป็นต้น

เครื่องจักรแปรรูปอาหารอัตโนมัติและอัจฉริยะ รวมถึงหุ่นยนต์และอุปกรณ์อัตโนมัติแบบใหม่ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ลดต้นทุนแรงงาน และลดข้อผิดพลาดของมนุษย์ ปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารและสร้างความมั่นใจในผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัยยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภค

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงและการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คน เครื่องจักรและอุปกรณ์การตัดเนื้อแช่แข็งจึงค่อยๆ กลายเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ขององค์กรจัดเลี้ยง อุปกรณ์เหล่านี้สามารถตัดเนื้อสัตว์แช่แข็งให้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ความก้าวหน้าล่าสุดในเครื่องจักรแปรรูปอาหาร ได้แก่ ระบบอัตโนมัติ คุณสมบัติประหยัดพลังงาน และโซลูชันบรรจุภัณฑ์ที่ปรับแต่งได้ โดยเน้นที่นวัตกรรมของอุตสาหกรรม

อุตสาหกรรมเครื่องจักรแปรรูปอาหารกำลังเฟื่องฟู โดยได้แรงหนุนจากความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้น ความพยายามด้านความยั่งยืน และการสนับสนุนนโยบาย

วิทยาศาสตร์เผยเคล็ดลับในการเพิ่มความสดและความนุ่มของเนื้อวัวผ่านไอออน การควบคุมอุณหภูมิ เครื่องมือ ระยะเวลา และการเพิ่มรสชาติ

เครื่องห่อรำอัตโนมัติถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ห้องครัวกลาง การแปรรูปอาหารและอุตสาหกรรมอื่นๆ มาดูการใช้งานเครื่องห่อรำอัตโนมัติเต็มรูปแบบกัน

เครื่องสวนทวารมีวิวัฒนาการหลายประเภท โดยแต่ละประเภทให้บริการฟังก์ชันเฉพาะ ซึ่งสะท้อนถึงความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี

ในขณะที่ก้าวของชีวิตยังคงเร่งตัวขึ้น ความต้องการอาหารพร้อมรับประทานของผู้คนก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญก็เริ่มหันมาสู่ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานภายใต้แนวโน้มนี้เช่นกัน เมื่อเร็วๆ นี้ การใช้การหั่นเนื้อสดทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มี "ลักษณะที่ปรากฏสูง" การตัดในแนวนอน ความหนาของการตัดที่แม่นยำอย่างยิ่ง และพื้นผิวการตัดที่เรียบเนียนอย่างยิ่ง