อาหารปรุงสำเร็จของญี่ปุ่นมีต้นกำเนิดในทศวรรษ 1950 และการผลิตเชิงอุตสาหกรรมเกิดขึ้นเร็วกว่าในประเทศจีน เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคและวัฒนธรรมอาหารที่คล้ายคลึงกัน สภาพแวดล้อมในอดีต ขั้นตอนการพัฒนา และยีนขององค์กรของอุตสาหกรรมอาหารปรุงสำเร็จของญี่ปุ่นจึงมีการอ้างอิงและการเรียนรู้ที่สำคัญสำหรับประเทศจีน

การพัฒนาอุตสาหกรรมผักสำเร็จรูปในญี่ปุ่นสามารถแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน:

1) ระยะแนะนำ (พ.ศ. 2501-2510) อาหารแช่แข็งของญี่ปุ่นเกิดขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ขับเคลื่อนด้วยการสร้างห่วงโซ่ความเย็น ทำให้การบริโภคอาหารสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นจาก 1,300 ตันเป็น 25,400 ตันในปี พ.ศ. 2501-2511 โดย การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่โตเกียวและงาน โลก เอ็กซ์โป ปี 1964 ได้ซื้ออาหารแช่แข็งจำนวนมาก รวมถึงอาหารสำเร็จรูป เพื่อให้ความตระหนักรู้ของสาธารณชนได้รับการปรับปรุงอย่างเต็มที่ และทัศนคติแบบเหมารวมของผู้คนก็ถูกทำลายลง

2) ระยะการระบาด (พ.ศ. 2511-2539): ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของเศรษฐกิจญี่ปุ่นในช่วงเวลานี้ การเพิ่มขึ้นของครัวเรือนคนเดียวยังเพิ่มความต้องการโดยรวมสำหรับมื้ออาหารที่สะดวกสบายในหมู่ผู้อยู่อาศัย และการขยายเครือข่ายอาหารและร้านอาหารภายนอกได้ร่วมกันส่งเสริม การเติบโตของอุตสาหกรรม และอาหารสำเร็จรูปทำให้เกิดการระเบิดในช่วงกลางทศวรรษที่ 70 และกินเวลาจนกระทั่งฟองสบู่อสังหาริมทรัพย์ในญี่ปุ่นแตกในช่วงทศวรรษที่ 90

3) ช่วงการรักษาเสถียรภาพ (พ.ศ. 2540-2549): ฟองสบู่เศรษฐกิจและอัตราการเกิดของญี่ปุ่นลดลงอย่างรวดเร็ว และตลาดผักก่อนเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่อัตราการเติบโตชะลอตัวลง

4) ระยะฟื้นตัว (พ.ศ. 2550-ปัจจุบัน): หลังวิกฤตการณ์ทางการเงิน การบริโภคผักสำเร็จรูปแสดงให้เห็นการฟื้นตัวเป็นรูปตัว V อย่างมีนัยสำคัญ และยังคงค่อนข้างคงที่ ตามข้อมูลของสมาคมอาหารแช่แข็งของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นขนาดตลาดของตลาดแช่แข็งในญี่ปุ่น - อาหารสำเร็จรูปมีมูลค่าถึง 23.85 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (ขนาดขายปลีก) ในปี 2563 โดยอาหารสำเร็จรูปแช่แข็งคิดเป็น 85% และผักสะอาดคิดเป็น 15%

กำลังประสบกับภูมิหลังระดับมหภาคและทางอุตสาหกรรมคล้ายกับระยะการระบาดในญี่ปุ่น

ในยุค 70 และ 80 ญี่ปุ่นอยู่ในช่วงระเบิดของอุตสาหกรรมผักสำเร็จรูป และความต้องการอาหาร B-จบ และ C-จบ ก็เพิ่มสูงขึ้น ซึ่งส่งเสริมการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็ง รวมถึงอาหารแช่แข็งด่วน

ตัวชี้วัดมหภาคของจีนบางส่วนในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกับของญี่ปุ่นในยุค 70 และ 80 โดยมี จีดีพี ต่อหัวเกิน 10,000 ดอลลาร์ อัตราการขยายตัวของเมืองที่เพิ่มขึ้น และการพัฒนาเศรษฐกิจที่ส่งเสริมความทันสมัยของสังคม ซึ่งสะท้อนให้เห็นในขนาดครอบครัวที่เล็กลง แต่ยังต้องเผชิญกับ ปัญหาสัดส่วนแรงงานที่ลดลง ค่าเช่าร้านค้าที่เพิ่มขึ้น และโครงสร้างประชากรสูงวัย

เนื่องจากได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดในปี 2020 นิสัยการบริโภคของผู้อยู่อาศัยจึงเปลี่ยนไป และความต้องการอาหารสะดวกซื้อ เช่น อาหารสำเร็จรูปก็เพิ่มขึ้นสองเท่า

ระบบการเปรียบเทียบใน เจี้ยนจื่อจื่อ

เกณฑ์มาตรฐานการรุก: ตลาดญี่ปุ่นค่อนข้างมีเสถียรภาพ และอัตราการเจาะของอาหารสำเร็จรูปในจีนยังตามหลังอยู่มาก

ญี่ปุ่น ตามแผนงานของสมาคมอาหารจีน อัตราการเข้าถึงอาหารสำเร็จรูปของญี่ปุ่นสูงถึงกว่า 60% ในปี 2564 ในขณะที่จีนมีเพียงประมาณ 10% เท่านั้น

อัตราการเจาะตลาดของญี่ปุ่นสูงกว่าจีนมากด้วยเหตุผลหลักสองประการ:

1) รสชาติของอาหารญี่ปุ่นค่อนข้างเรียบง่าย และประเภทของอาหารค่อนข้างคงที่ และอาหารสำเร็จรูปสามารถตอบสนองความต้องการส่วนใหญ่ของการรับประทานอาหารประจำวันได้

2) ญี่ปุ่นมีพื้นที่ขนาดเล็กและมีความครอบคลุมด้านโลจิสติกส์ในห่วงโซ่ความเย็นสูง ซึ่งง่ายต่อการก่อให้เกิดสถานการณ์ที่มีความเข้มข้นสูง

การเปรียบเทียบหมวดหมู่: อาหารญี่ปุ่นนั้นค่อนข้างเรียบง่าย แต่การแยกหมวดหมู่ก็เพียงพอแล้ว

1) ประเภท: อาหารญี่ปุ่นแบ่งออกเป็นอาหารคันโตและอาหารคันไซ ซึ่งทั้งสองอย่างส่วนใหญ่เป็นซาซิมิ ซูชิ และเทมปุระ แต่จากข้อมูลของสมาคมอาหารจีนแห่งญี่ปุ่น ระบุว่าจำนวนอาหารสำเร็จรูปในญี่ปุ่นมีเกิน 3,000 รายการ แม้ว่าอาหารจีนจะมีอาหารหลักอยู่แปดประเภท แต่ก็มีอาหารสำเร็จรูปน้อยกว่า 1,000 ประเภท ซึ่งน้อยกว่าของญี่ปุ่นมากและยังมีพื้นที่ให้สำรวจอีกมาก

ญี่ปุ่น ตามข้อมูลของสมาคมอาหารแช่แข็งของญี่ปุ่น ในปี 2020 มูลค่าผลผลิตรวมของลูกชิ้นทอด/ข้าวผัด/หมูทอด/แฮมเบอร์เกอร์/บะหมี่อุด้งจะอยู่ที่ 30.8/23.8/20.0/19.5/1.65 พันล้านหยวน (1 เยน)≈0.05 หยวน เหมือนกันด้านล่าง);

3) ระดับของมาตรฐาน: การแปรรูปอาหารญี่ปุ่นนั้นค่อนข้างง่าย ส่วนใหญ่จะย่าง ทอด ฯลฯ ดังนั้นระดับของมาตรฐานจึงสูงกว่าอาหารจีน อาหารจีนมีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย อาหารผัด อาหารนึ่ง อาหารตุ๋น ฯลฯ ซึ่งยากกว่าในการสร้างมาตรฐานการวิจัยและพัฒนาอาหาร และเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ประกอบการผักสำเร็จรูปที่จะครอบคลุมอาหารหลายประเภท และอัตราการเจาะอุตสาหกรรมยังไม่ดีเท่าของญี่ปุ่น

การเปรียบเทียบรูปแบบ: ตลาดญี่ปุ่นค่อนข้างเติบโตเต็มที่ และกระจุกตัวของตลาดสูงกว่าจีน

จากข้อมูลของ จื้อหยาน การให้คำปรึกษา ส่วนแบ่งการตลาดรวมของ CR10 ในอุตสาหกรรมผักสำเร็จรูปของจีนในปี 2020 อยู่ที่เพียง 14.23% ในขณะที่ส่วนแบ่งตลาด CR5 ของอุตสาหกรรมผักสำเร็จรูปของญี่ปุ่นจะสูงถึง 64.04% และช่องว่างระหว่างความเข้มข้นของจีน และอุตสาหกรรมของญี่ปุ่นก็ชัดเจน

ในปีงบประมาณ 2021 รายได้รวมของ โกเบ บัสซาน/นิชิเรอิ อาหาร/อายิโนะโมะโต๊ะ / ประเทศญี่ปุ่น การประมง โค., จำกัด. ซึ่งเป็นองค์กรตัวแทนด้านอาหารสำเร็จรูปของญี่ปุ่น มีมูลค่าประมาณ 322/204/638/39.1 พันล้านหยวน ซึ่งในจำนวนนี้ รายได้ของอาหารแช่แข็งอยู่ที่ประมาณ 183/145/133/12.2 พันล้านหยวน และผลกระทบของแมทธิวชัดเจนยิ่งขึ้น

เมื่อเปรียบเทียบกับญี่ปุ่น จีนมีความได้เปรียบด้านจำนวนประชากรที่มากกว่า และวิสาหกิจของจีนก็มีช่องทางการเติบโตที่กว้างขวาง

ด้วยจำนวนประชากรชาวจีนจำนวนมากที่ 1.412 พันล้านคนในปี 2563 หรือ 11.21 เท่าของจำนวนประชากรทั้งหมดในญี่ปุ่น ทำให้มีตลาดการจัดเลี้ยงและการบริโภคในครัวเรือนที่ใหญ่ขึ้น และเพดานของตลาดผักที่เตรียมไว้ควรจะสูงขึ้น ซึ่งคาดว่าจะก่อให้เกิดองค์กรชั้นนำ ด้วยขนาดรายได้ที่มากขึ้น

รูปแบบการแข่งขันของอุตสาหกรรมผักสำเร็จรูปของญี่ปุ่นได้รับการพิจารณาแล้ว และเกิดองค์กรชั้นนำที่มีรายได้มากกว่า 2 หมื่นล้านหยวน จากประสบการณ์ของญี่ปุ่น เมื่อเงินปันผลที่มีการเติบโตสูงของอุตสาหกรรมค่อยๆ จางหายไป องค์กรที่มีอำนาจด้านผลิตภัณฑ์ อำนาจของแบรนด์ และความสามารถด้านห่วงโซ่อุปทานที่แข็งแกร่งจะปักหลักอยู่ในคลื่นลูกใหญ่

โมเดลธุรกิจ B-แล้ว-C

ญี่ปุ่น: อุตสาหกรรมผักสำเร็จรูปมีประสบการณ์กระบวนการพัฒนาของ B ก่อนแล้วจึง C และความต้องการสำหรับ C จบ เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 90

ทบทวนกระบวนการพัฒนาช่องทางของอาหารสำเร็จรูปของญี่ปุ่น ในช่วงกลางทศวรรษที่ 70 การพัฒนาช่อง B-จบ และ C-จบ ค่อยๆขยายช่องว่าง ช่อง B-จบ เข้าสู่ขั้นตอนปริมาณอย่างรวดเร็ว 20 ปีในตอนท้าย ในช่วงทศวรรษที่ 90 ฟองสบู่เศรษฐกิจของญี่ปุ่นแตก ความตั้งใจของผู้อยู่อาศัยที่จะออกไปบริโภคลดลง อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงถดถอย และความต้องการอาหารสำเร็จรูป B-จบ ลดลง

ในทางตรงกันข้าม ความต้องการ C-จบ ยังคงอัตราการเติบโตที่มั่นคงตั้งแต่ทศวรรษที่ 70 ถึงปลายทศวรรษที่ 90 หลังจากวิกฤติเศรษฐกิจญี่ปุ่นผ่านวงจรเศรษฐกิจ

หลังจากยุค 90 การพัฒนาเศรษฐกิจชะลอตัวลง สัดส่วนของผู้หญิงที่ทำงานนอกบ้านเพิ่มขึ้น และการย่อส่วนของครอบครัว เช่นเดียวกับความนิยมของเครื่องใช้ในครัวเรือน เช่น เตาไมโครเวฟ/ตู้เย็น และการเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปของ C-จบ การบริโภค.

จีน: ตลาด B-จบ เริ่มต้นก่อนหน้านี้ และความต้องการ C-จบ ยังคงต้องได้รับการฝึกฝน

จากข้อมูลของ ยูโรมอนิเตอร์ ในปี 2021 อัตราส่วนของอาหารสำเร็จรูป 2B และ 2C ในตลาดญี่ปุ่นคือ 6:4 (ความสามารถในการขาย) และโครงสร้างช่องทางการขายมีความสมดุลมากขึ้น และอัตราส่วนของอาหารสำเร็จรูปสำเร็จรูป 2B และ 2C ในประเทศจีนอยู่ที่ประมาณ 8:2 (ความสามารถในการสร้างรายได้)

ดินอาหารสำเร็จรูป B-จบ ของจีนค่อนข้างโตเต็มที่ ร้านอาหารในเครือ อาหารกลุ่ม และร้านอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง และการเจาะระบบอื่น ๆ ได้เสร็จสมบูรณ์โดยทั่วไปแล้ว สถานประกอบการจัดเลี้ยงเป็นช่องทางการขายที่สำคัญที่สุดในปัจจุบัน ความต้องการ C-จบ ยังคงต้องดำเนินต่อไป เพื่อปลูกฝัง ติดตาม หรือเจาะเพิ่มเติม

ในอดีต องค์กรที่วางตำแหน่ง C-จบ จำเป็นต้องรับผิดชอบด้านการศึกษาของผู้บริโภค และความยากลำบากในการดำเนินงานสะท้อนให้เห็นใน:

1) ในด้านอุปสงค์ ผู้บริโภคระดับ C-จบ มีความต้องการที่หลากหลายและรสนิยมด้านรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปในแต่ละวัน ดังนั้นองค์กรต่างๆ จึงต้องตามทันแนวโน้มของตลาดและรักษาความถี่ในการอัปเดตผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อย่างรวดเร็ว

2) ในด้านอุปทาน อาจมีปัญหาเกี่ยวกับห่วงโซ่อุปทาน เช่น จุดอุปสงค์ที่กระจัดกระจายและต้นทุนการขนส่งที่สูง เป็นต้น และเป็นการยากที่จะฝ่าฟันปัญหาคอขวดในการขาย

ในช่วงที่เกิดโรคระบาด การให้ความรู้แก่ผู้บริโภคตามธรรมชาติ นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ และนวัตกรรมทางการตลาดอาจเป็นหนทางที่จะทำลายเกม

1) ในด้านอุปสงค์ การบริโภคของใช้ในบ้านได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในช่วงที่เกิดโรคระบาด และอีคอมเมิร์ซที่สดใหม่ก็มีความเจริญรุ่งเรืองในยุคหลังการแพร่ระบาด และอาหารสำเร็จรูปก็ค่อยๆ ครองใจผู้บริโภค

2) ในด้านอุปทาน แบรนด์ใหม่ส่วนใหญ่เลือกที่จะมุ่งเน้นไปที่ C-จบ ด้วยเกณฑ์ที่ต่ำกว่า และความแพร่หลายของอินเทอร์เน็ตได้ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับวิธีการประชาสัมพันธ์ และวิธีการทางการตลาดขององค์กรก็ค่อยๆ มีความยืดหยุ่นมากขึ้น อนาคตอันใกล้นี้

3) ในด้านผลิตภัณฑ์ เจิ้นเหว่ย เสี่ยวเหมยหยวน ได้เปิดตัวอาหารจานพิเศษ เช่น ปลากะหล่ำปลีดองและสเต็กเวลลิงตัน และ ซินเหลียง กี้ ได้พัฒนาอาหาร เช่น กั้งรสเผ็ด และผลิตภัณฑ์ใหม่ที่สร้างสรรค์ก็ได้ปรากฏออกมาอย่างไม่สิ้นสุด

4) ในด้านการตลาด ร้านค้าเปิดรับการตลาดในชุมชนและช่องทางถ่ายทอดสด ซึ่งอาจเสริมสร้างการรับรู้ของผู้บริโภค C-จบ เกี่ยวกับอาหารสำเร็จรูป และกลายเป็นความก้าวหน้าในการพัฒนา C-จบ

องค์ประกอบทั่วไปของบริษัทญี่ปุ่น

ส่วนนี้เริ่มต้นด้วย นิชิเรอิ กลุ่ม และ โกเบ &แอมป์; โค. ซึ่งเป็นองค์กรชั้นนำด้านอาหารสำเร็จรูปในญี่ปุ่น และวิเคราะห์ว่าองค์กรข้างต้นสร้างอุปสรรคที่แข็งแกร่งในทุกด้านจากหลายมิติได้อย่างไร และสำรวจปัจจัยทั่วไปสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า ทำให้กิจการผักมีขนาดใหญ่ขึ้นและแข็งแกร่งขึ้น:

1) การสะสมผลิตภัณฑ์อย่างกว้างขวาง: การกระจายหมวดหมู่เป็นวิธีสำคัญในการขยายกลุ่มเป้าหมาย และเน้นย้ำถึงความสำคัญของความสามารถในการพัฒนาผลิตภัณฑ์

2) สร้างกำแพงสูงของช่องทาง: ก่อนคริสตศักราช ควรคำนึงถึงหรือเป็นรูปแบบช่องทางที่ดีกว่า และควรใช้กลยุทธ์การสร้างความแตกต่างสำหรับช่องทางที่แตกต่างกัน

3) ห่วงโซ่อุปทานที่หนาแน่น: การปรับปรุงรูปแบบการจัดหาสามารถปรับปรุงผลการทำงานร่วมกันและความสามารถในการจัดหาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นิชิเรอิ และ โกเบ เป็นบริษัทผักสำเร็จรูปที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น โดยมีรายได้ 32.21/20.37 พันล้านหยวนในปีงบประมาณ 2021

1) นิชิเรอิ: ก่อตั้งขึ้นในปี 1942 โดยเริ่มแรกเน้นการขายปลาแช่แข็ง ในช่วงทศวรรษที่ 50 เริ่มวางโครงสร้างธุรกิจอาหารสำเร็จรูป คว้าโอกาสที่ระยะการระบาดของอุตสาหกรรม ส่งเสริมอาหารแช่แข็งด่วนให้กับธุรกิจจัดเลี้ยง สิ้นสุดความนิยมของตัวเองและธุรกิจหลักของบริษัทคือการแปรรูปอาหาร การขนส่ง ปศุสัตว์และผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ในปีงบประมาณ 2021 บริษัทมีรายได้/กำไรจากการดำเนินงานอยู่ที่ 32.21 พันล้านหยวน/1.85 พันล้านหยวน -2%/+8% เมื่อเทียบเป็นรายปี

2) โกเบ: เกิดที่จังหวัดเฮียวโงะในปี 1985 โดยขายอาหารแช่แข็งและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นหลักในรูปแบบของซูเปอร์มาร์เก็ตธุรกิจ และเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ดำเนินการโดยแฟรนไชส์ ​​และบริษัทเก็บค่าลิขสิทธิ์ 1% และ เดือนพฤษภาคม 2564 บริษัทมีร้านค้า 927 แห่ง

ในปีงบประมาณ 2021 บริษัทมีรายได้/กำไรสุทธิ 203.7 พันล้านหยวน/1.10 พันล้าน เพิ่มขึ้น 6%/30% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยรายได้จากอาหารสำเร็จรูปคิดเป็นมากกว่า 90%

ตามเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของบริษัท ภายในสิ้นปี 2564 บริษัทมีโรงงานแปรรูปอาหาร 23 แห่งในญี่ปุ่น มีโรงงานสหกรณ์ในต่างประเทศมากกว่า 350 แห่ง และระบบกำลังการผลิตของจีนและซัพพลายเออร์จากต่างประเทศที่ครบถ้วน

ด้านผลิตภัณฑ์: เมื่อเปรียบเทียบกับเส้นหมี่แช่แข็งด่วนและผลิตภัณฑ์หม้อไฟแช่แข็งด่วน ความแตกต่างของอาหารสำเร็จรูปมีความสำคัญมากกว่า ดังนั้นจึงเน้นถึงความสำคัญของความสามารถในการพัฒนาผลิตภัณฑ์

นิชิเร: ความสามารถที่โดดเด่นด้านการวิจัยและพัฒนา ผลิตภัณฑ์เดี่ยวขนาดใหญ่ที่โดดเด่นคือความสามารถในการแข่งขันหลัก

จากการวิจัยตลาดและการทำความเข้าใจความต้องการของผู้บริโภค บริษัทได้เสริมสร้างขีดความสามารถด้านการวิจัยและพัฒนาของตนเอง โดยมีอัตราการเติบโตของค่าใช้จ่ายด้านการวิจัยและพัฒนาในช่วง 16-21 ปี (8.5%) และอัตราค่าใช้จ่ายด้านการวิจัยและพัฒนาในปี 2564 (7.3%) อยู่ที่ แถวหน้าของเพื่อนร่วมงาน

ในปี 2021 ค่าใช้จ่ายด้านการวิจัยและพัฒนาของบริษัทจะสูงถึง 143 ล้านหยวน และทีมงานด้านเทคนิคจะยังคงขัดเกลาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ต่อไป และขณะนี้ได้เปิดตัวอาหารที่หลากหลาย เช่น ข้าว อาหารจีน และไก่ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปแบบล้ำลึก เช่น ของทอด ข้าวและไส้เนื้อ และเครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มมูลค่า

บริษัทให้ความสำคัญกับรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ดาวเด่นเหนือกาลเวลาที่หลากหลาย"ข้าวผัดแท้ๆ"นับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2544 ยังคงมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ด้วยการฟื้นคืนรสชาติของเชฟมืออาชีพเป็นเวลา 20 ปีติดต่อกันจนติดอันดับยอดขายสูงสุดในกลุ่มข้าวผัดแช่แข็งด่วนของญี่ปุ่น ตามเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของบริษัท ขนาดของ ข้าวผัดแห่งชาติในปี 2564 มีมูลค่าประมาณ 600 ล้านหยวน

โกเบ: มีผลิตภัณฑ์แบรนด์ที่ดำเนินการเองจำนวนมาก และรูปลักษณ์ที่หลากหลายทำให้เกิดความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์

ตามเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของบริษัท บริษัทนำเสนอผลิตภัณฑ์แบรนด์ที่ดำเนินการเองมากกว่า 360 ประเภท จำนวนหมวดหมู่ประมาณ 5,300 และจำนวน รหัสสินค้า ของผลิตภัณฑ์นำเข้ามากกว่า 1,400 รายการ จาก 40 ประเทศและภูมิภาคทั่วโลก ด้วยเมทริกซ์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย จากนั้นอาศัยความรู้สึกที่เฉียบแหลมของกลิ่นและความสามารถด้านนวัตกรรมเพื่อสร้างกลุ่มผลิตภัณฑ์ของไส้กรอกเยอรมนี ซุปเนื้อแกะ น้ำมันสำปะหลัง และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทางธุรกิจ ความต้องการของตลาดการขุดกลั่น

ในด้านช่องทาง ทั้ง นิชิเรอิ กลุ่ม และ โกเบ &แอมป์; โค., จำกัด. ได้เปลี่ยนจากการมุ่งเน้นไปที่ B-จบ ไปเป็น คู่-ขับ ของ ก่อนคริสตศักราช-จบ จากนั้นพวกเขาก็จำลองแบบที่โดดเด่นผ่านผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ตำแหน่งในฝั่ง B

นิชิเอ็น: ก่อนคริสตศักราช ขับเคลื่อนสองล้อ ผลิตภัณฑ์ขัดเงาให้ตรงกับความต้องการของช่องที่แบ่งส่วน

ตามประกาศของ นิชิเรอิ กลุ่ม รายได้ของบริษัทด้าน ก่อนคริสตศักราช ในปี 2021 จะคิดเป็น 55%: 45% ตามลำดับ ในช่วงเริ่มต้นของการก่อตั้ง บริษัทมุ่งเน้นไปที่อาหารในโรงเรียน อาหารกลุ่ม และร้านสะดวกซื้อเป็นหลัก และจับคู่ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องสำหรับช่องทางต่างๆ

สำหรับร้านสะดวกซื้อและลูกค้า B ขนาดเล็ก บริษัทส่งเสริมผลิตภัณฑ์ไก่ที่มีประสิทธิภาพต้นทุนสูงเป็นหลัก และสำหรับลูกค้าโรงแรม ทีมงานโครงการของบริษัทสามารถให้บริการที่ปรับแต่งตามความต้องการ และพัฒนาผลิตภัณฑ์ระดับกลางและระดับสูง

ด้วยการเติบโตที่เพิ่มมากขึ้นของอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปในญี่ปุ่น ภายใต้อิทธิพลของประชากรสูงวัยและขนาดครอบครัวที่เล็กลง ความต้องการของครอบครัวยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และ นิชิเรอิ ยังได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ C-จบ มากขึ้น เช่น บริษัทได้เปิดตัว ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากเตาอบไมโครเวฟที่หลากหลายในปี 1992 เพื่อเสริมสร้างตำแหน่งที่โดดเด่นในครอบครัว

โกเบ: ตั้งแต่ B-จบ หลักไปจนถึง ก่อนคริสตศักราช ผลิตภัณฑ์มีความคุ้มค่าในการสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขัน

บริษัทขายสินค้าแบบแฟรนไชส์และเติบโตในอัตราประมาณ 30-40 สาขาใหม่ต่อปี นับตั้งแต่เปิดซูเปอร์มาร์เก็ตเปิดดำเนินการแห่งแรกในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2543

ในช่วงแรกของการก่อตั้ง ซูเปอร์มาร์เก็ตธุรกิจส่วนใหญ่เป็นลูกค้ากลุ่ม B-จบ เช่น ร้านอาหารและร้านค้าปลีก

ตามเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของบริษัท เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าองค์กร ซูเปอร์มาร์เก็ตธุรกิจขายสินค้าขนาดใหญ่เพื่อหลีกเลี่ยงการแข่งขันด้านราคากับสินค้าคู่แข่ง เนื่องจากราคาถูกกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตอื่นประมาณ 20% ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าคือ ยังได้รับการต้อนรับจากผู้บริโภค C-จบ นอกจากนี้ธุรกิจซูเปอร์มาร์เก็ตได้สร้างชุดของ"อาหารรสชาติแม่",ตำแหน่งแม่บ้านที่ได้รับความนิยมจากกลุ่มผู้บริโภคอย่างกว้างขวางและจำนวนร้านค้าที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ในด้านอุปทาน อาหารสำเร็จรูปนั้นเป็นเขตการปกครองแบบแช่แข็งด่วน ซึ่งต้องมีการขนส่งด้วยโซ่เย็นเต็มรูปแบบ และองค์กรต่างๆ หันมาใช้โซ่เย็นที่สร้างขึ้นเองหรือจ้างบุคคลภายนอกผ่านองค์กรบุคคลที่สาม ตามรายงานของการประชุมอุตสาหกรรมผักสำเร็จรูปของจีนประจำปี 2021 เรื่องต้นทุนการขนส่งด้วยโซ่เย็น คิดเป็น 20%-25% ของยอดขาย

นิจิเร: บริษัทอาหารสดขั้นต้นจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูงและต้นทุนต่ำ และบริษัทโลจิสติกส์ขั้นปลายก็ให้บริการขนส่งทั่วโลกที่มีประสิทธิภาพ

ด้วยเทคโนโลยีการแช่แข็งที่ครบวงจรและเครือข่ายการจัดหาอาหารทั่วโลก นิชิเรอิ สด จัดหาส่วนผสมจากกว่า 30 ประเทศในราคาที่ต่ำ ช่วยให้บริษัทได้รับวัตถุดิบคุณภาพสูงและต้นทุนต่ำ ซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติอาหารและอัตรากำไรของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ณ สิ้นปี 2564 มีบริษัทห้องเย็นระดับภูมิภาค 7 แห่ง และศูนย์กระจายสินค้าแบบห้องเย็น 80 แห่งในญี่ปุ่น โดยมีความจุห้องเย็นมากกว่า 1.5 ล้านตัน ครองอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น

ในต่างประเทศ นิชิเรอิ โลจิสติกส์ เริ่มต้นด้วยการซื้อคลังสินค้าห้องเย็นในประเทศเนเธอร์แลนด์ และขยายไปยังยุโรปและเอเชีย โดยมีฐานทั้งหมด 42 แห่งใน 12 ประเทศ

โกเบ: การบูรณาการการผลิต การจัดหา และการตลาด และห่วงโซ่ความเย็นที่สร้างขึ้นเองมีข้อได้เปรียบในด้านเส้นทางการจัดจำหน่ายและความรวดเร็วในการจัดส่ง

ตามเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของบริษัท ภายในสิ้นปี 2021 บริษัทมีโรงงานทั้งหมด 25 แห่งในญี่ปุ่น และผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มาจากโรงงานของตนเอง

เค้าโครงของบริษัทใช้ร้านค้าเป็นหลัก ขยายไปยังต้นน้ำอย่างต่อเนื่อง และเชี่ยวชาญการจัดหาวัตถุดิบ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ และการเชื่อมโยงการขายขั้นสุดท้าย และการบูรณาการการผลิต การจัดหา และการตลาดสามารถให้บริการลูกค้าด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายภายใต้ เงื่อนไขของต้นทุนที่ควบคุมได้

โครงสร้างพื้นฐานด้านลอจิสติกส์ห่วงโซ่ความเย็นมีการลงทุนจำนวนมากในระยะเริ่มต้นและรอบการฟื้นตัวที่ยาวนาน และสามารถสร้างความได้เปรียบด้านต้นทุนผ่านผลกระทบจากขนาดหลังจากครบกำหนด

ด้วยการสร้างลอจิสติกส์ห่วงโซ่ความเย็นที่เป็นอิสระ บริษัทสามารถรักษากระบวนการทั้งหมดของการขนส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สดที่อุณหภูมิต่ำ และควบคุมต้นทุนของห่วงโซ่อุปทานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

รูปแบบความสำเร็จ: ในระดับการประเมิน พีอี-ทีทีเอ็ม ของ โกเบ &แอมป์; โค., จำกัด./นิชิเรอิ ในช่วงการเติบโตอย่างรวดเร็วอยู่ที่ 70-80x/30-35x ตามลำดับ และผู้นำในต่างประเทศได้สร้างอุปสรรคในการแข่งขันในสามด้านของ"สินค้า + ช่องทาง + ห่วงโซ่อุปทาน"ซึ่งเป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับการพัฒนาวิสาหกิจของจีน

1) ในด้านผลิตภัณฑ์ นิชิเรอิ ได้พัฒนา C-จบ โดยการเพิ่มคุณค่าให้กับเมทริกซ์ผลิตภัณฑ์ ช่วยให้กลายเป็นผู้นำในอุตสาหกรรม และความสามารถของ โกเบ ในการสร้างผลิตภัณฑ์เดี่ยวขนาดใหญ่เพื่อสร้างคูน้ำขององค์กร

จากข้อมูลของ ยูโรมอนิเตอร์ ในปี 2021 อัตราส่วนของ 2B และ 2C ของอาหารสำเร็จรูปในญี่ปุ่นคือ 6:4 (ความสามารถในการขาย) และทั้ง นิชิเรอิ กลุ่ม และ โกเบ C&แอมป์;o ได้เปลี่ยนจากการมุ่งเน้นไปที่ B-จบ มาโดยคำนึงถึงการบริโภค ความต้องการของ B-จบ และ C-จบ และการใช้กลยุทธ์ที่แตกต่างสำหรับช่องทางที่แตกต่างกัน

3) ในด้านอุปทาน นิชิเรอิ กระตือรือร้นขยายธุรกิจต้นน้ำใหม่ด้วยรูปแบบโลจิสติกส์ปลายน้ำ โกเบ ยังมีห่วงโซ่อุปทานต้นน้ำและปลายน้ำที่แข็งแกร่ง ญี่ปุ่นมีพื้นที่ขนาดเล็ก เป็นผู้นำองค์กรในระยะแรกของการพัฒนาผ่านความได้เปรียบด้านทุน เพื่อปรับปรุงความครอบคลุมของโลจิสติกส์โซ่เย็นอย่างรวดเร็ว หลังจากการก่อตัวของข้อได้เปรียบขนาด ดึงเกณฑ์การเข้าสู่อุตสาหกรรม

จากการอ้างถึงประสบการณ์การพัฒนาขององค์กรชั้นนำของญี่ปุ่น การเปรียบเทียบในต่างประเทศ และเมื่อรวมกับสภาพที่แท้จริงของจีน มีการตรัสรู้ดังต่อไปนี้:

อุตสาหกรรมผักสำเร็จรูปของญี่ปุ่นขับเคลื่อนด้วยผลิตภัณฑ์เดี่ยวขนาดใหญ่ อาหารจีนแบบดั้งเดิมมีขนาดใหญ่มาก เทคโนโลยีการปรุงอาหารมีความซับซ้อน ความแตกต่างของรสชาติทำให้ความกว้างของผลิตภัณฑ์เดี่ยวถูกขุด ความสามารถในการวิจัยและพัฒนาเมทริกซ์ผลิตภัณฑ์ของบริษัทจำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติม ปรับปรุงรสชาติอาหารและเอาชนะปัญหาของ"การปรับตัวของน้ำและดิน"ต้องเผชิญกับการขยายตัวของประเทศ

นอกจากนี้พื้นที่ตลาดของ B-จบ และ C-จบ นั้นมีความสำคัญและ ก่อนคริสตศักราช อาจเป็นแบบจำลองช่องทางที่ดีกว่า และลักษณะภูมิภาคของวิสาหกิจอาหารสำเร็จรูปของจีนนั้นชัดเจน และรูปแบบห่วงโซ่ความเย็นยังคงต้องมี ดีขึ้น